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Hybrid ice product

温度・塩分濃度・
形状が自由自在。
“ハイブリッドアイス”

高濃度塩水(23.5%)を瞬時に凍らせる新たなテクノロジー「ハイブリッドアイス」は、商業利用が難しかった-21.3°Cの雪状アイスを低コストで製氷できます

  • HB-050シリーズ
  • HB-100シリーズ
  • HB-300シリーズ
  • 形式
  • HB-050F
  • HB-050S
  • 使用塩濃度
  • 1%
  • 1% 〜 23.5%
  • 生成量
  • 0.5ton/24hr※
  • 0.5ton/24hr※
  • 冷凍機呼称出力
  • 0.6kw
  • 1.4kw
  • ポンプ類
  • 0.8kw
  • 0.8kw
  • ユニットサイズ
  • W 1,200 /mm
    L 1,200 /mm
    H 1,795 /mm
  • W 1,200 /mm
    L 1,500 /mm
    H 1,795 /mm
  • 形式
  • HB-100F
  • HB-100S
  • 使用塩濃度
  • 1%
  • 1% 〜 23.5%
  • 生成量
  • 1.0ton/24hr※
  • 1.0ton/24hr※
  • 冷凍機呼称出力
  • 1.5kw
  • 7.4kw
  • ポンプ類
  • 0.8kw
  • 0.8kw
  • ユニットサイズ
  • W 1,580 /mm
    L 2,278 /mm
    H 2,120 /mm
  • W 1,580 /mm
    L 2,278 /mm
    H 2,120 /mm
  • 形式
  • HB-300F
  • HB-300S
  • 使用塩濃度
  • 1%
  • 1% 〜 23.5%
  • 生成量
  • 3.0ton/24hr※
  • 3.0ton/24hr※
  • 冷凍機呼称出力
  • 4.5kw
  • 7.4kw x 2kw
  • ポンプ類
  • 0.8kw
  • 0.8kw
  • ユニットサイズ
  • W 2,280 /mm
    L 3,648 /mm
    H 2,600 /mm
  • W 2,280 /mm
    L 4,250 /mm
    H 2,600 /mm
※ HybridICE 生成量は、外気温30℃、60Hz運転時の数値です。
(仕様は予告なく変更する場合があります)
TECHNOLOGY
23.5% HYBRID ICE
高濃度塩水を瞬間凍結する
次世代の製氷技術
不凍液と言われていた高濃度塩水を、瞬間的に凍結させることに成功した革新的な製氷機です。
製氷に使用する源水の濃度を調節することによって、冷凍から冷蔵温度帯まで用途に応じた氷を製造する事が可能です
Hybrid ice product image Generating ice Ice
ハイブリッドアイス
製品紹介
世界初の画期的な技術“ハイブリッドアイス”の驚くべき性能をご覧ください。
生鮮輸送の常識が変わります
SNOW-LIKE TO SLURRY
ドライな雪状から泥状まで
自在に氷状をコントロール
用途に応じてドライな雪状の氷から流動性の高い泥状の氷までワンタッチで自動製氷。
氷率調整も自由自在な為、スピーディに魚体を冷却する事も、魚種に合わせた微妙な温度、塩分濃度も調整も可能です
Snow like ice 50% Snow 50% Slurry ice Slurry ice
Slurry to snow diagram
-21.3deg ice zoom icon
-21.3℃ 雪状
-21.1deg ice zoom icon
-21.1℃ 泥状
-1deg ice zoom icon
-1℃ 雪状
-1deg ice zoom icon
-1℃ 泥状
-21.3°C SNAPFREEZE
圧倒的なハイスピード凍結
高品質な冷凍品を提供可能
21.3℃の泥状アイスに活魚を入れるだけで、瞬間的に高度な活け締めができます。
従来の冷凍技術に比べ、およそ20倍以上のスピードで対象物から急速に熱を奪うことが可能です。
解凍後のドリップが少なく高品質な冷凍品を提供できます
frozen fish01 frozen fish02 frozen fish03
活け締め実演紹介
ハイブリッドアイスを使用した活け締めを、ご覧ください。
実際の漁場にて行われております。
急速凍結により
細胞内凍結が可能に
ハイブリッドアイスを使用することにより、細胞の一つ一つが原型に近い形を保つことができます。
Detail of freezed cell
魚体芯温冷却温度の比較
芯温(食品の中心部の温度)が0℃になるまでの時間の比較です。
鮮度を保つために、通常のクラッシュアイスより約76分も短縮が可能になりました。
Temperature graph
流水解凍で簡単に
特殊な解凍が必要と思われがちですが、-21.3℃からの解凍も、いつも通り流水でサッと解凍。
thawing fish with water
-1°C, 1% SNOW-LIKE
生の状態と変わらない鮮度を
より長く、より遠く
-1℃、塩分濃度約1%の雪状の氷を従来の氷と入れ替えるだけで、鮮魚の高鮮度保持期間が飛躍的に伸びます。
-1℃の環境下では、菌の増殖を抑え、腐敗の原因である酵素分解を抑制します。
また、体液とほぼ同等の約1%の塩分濃度なので浸透圧差を生じず変色も少なく高鮮度を長期間維持します
Port Living fishes Sashimi
Transport without loosing freshness
菌の抑制、死後硬直後の酵素分解(K値の上昇)を抑制する事により、
鮮魚の長時間・長距離高鮮度保蔵・輸送が可能になります。